2021台北國際烘焙暨設備展邁入第三天，展場湧進大批人潮，前兩日參觀人次累積突破7萬人，本屆烘焙展不受疫情影響，參展人潮不斷湧入，參展廠商莫不嚴陣以待準備迎戰消費者「報復性式消費」，紛紛祭出最大優惠準備迎戰最終日，主辦單位預期四天展期總人數可望突破往年。
還在等待什麼時候可以出國嗎？走一趟台北國際烘焙暨設備展也能有偽出國的fu！為了體貼國人無法出國的心情，本次大展特別邀請TIBS空姐在展場駐館服務。消費者只要憑大展限定集章卡至指定位置：名店街（阿默蛋糕M114正對面）、比賽區（漢餅創新大賽、iba-UIBC點心大賽）、主題區(曆食博物館)，集滿三個章即可與TIBS空姐免費兌換台灣必買伴手禮之一「正港台灣鳳梨酥」，大展四天限量3,000顆。台北國際烘焙暨設備展，不僅貼心打造偽出國，更以實際行動支持台灣農業，力挺台灣！
兩年一度iba-UIBC點心大賽台灣代表選拔賽 前進慕尼黑
烘焙展的另一個重頭戲，莫過於現場的烘焙爭霸賽！許多受到國際矚目來自台灣烘焙界的名人，當初也是從台北國際烘焙暨設備展中的比賽脫穎而出！今年烘焙展除了有第二屆漢餅創新大賽外，在展期第三天與第四天盛大展開被譽為甜點界奧林匹克賽的iba-UIBC世界點心大賽。兩年一度的「iba-UIBC點心大賽 台灣代表選拔賽」於台北國際烘焙暨設備展熱烈登場，競賽難度在於馬拉松式的製作過程，連續兩天、共13小時的精密作業，參賽選手們需在時間內完成比賽項目，優勝的冠軍選手將代表台灣參加2021年10月於慕尼黑舉辦的iba-UIBC點心大賽。這場開啟通往點心世界的終極競賽於今日（28日）熱烈登場，最終結果將在烘焙展最終日緊張揭曉！
迎戰烘焙展最終日參展廠商大特惠 買一送一、最低1元最高現折2000元
烘焙展開展三天，觀展人數前兩天以突破七萬，主辦單位預期四天展期總人數可望突破往年。為迎戰烘焙展最終日大批消費者「報復性式消費」，參展廠商紛紛祭出出清大優惠。名店街中，消費者要把握最後機會前往阿默蛋糕搶先感受母親節新品「椰果瑪奇朵蛋糕」以及初心菓寮融入杜瓦抹茶利口酒的新品「一抹綠抹茶蛋糕」，錯過烘焙展，消費者就要等到五月正式上市；丹麥之屋祭出全品項大出清，最低只要1元！拉菲樂同樣推出1元方案，凡購買任一商品，即可憑發票1元換購人氣肉鬆餅；除此之外，聖瑪莉也以脆皮甜甜圈4個100元、脆皮泡芙3個100元，搶攻消費者荷包；歐嬤德式美食則是中午過後即可買2送1大特惠。
本次入選烘焙創新獎的MATURE美萃雙層蒸汽旋風9L烤箱，更是直接現折2000元，原價3980元，烘焙展最終日限定1980元，讓消費者輕鬆擁有帶回家；佳敏企業更是以超值優惠歐包組合搭配人氣肉桂捲組合促銷大優惠，買一送一只要350元即可囊括兩大限量組合，內容包含創新梅干扣肉歐包、新鮮法棍、3種不同風味的人氣馬戲團肉桂捲以及第戎芥末籽醬並加碼搭配咖啡，最殺特惠迎戰烘焙展最終日。
跟著烘焙展帶你逛「曆食博物館」 認識台灣當地食材五感魅力
展區中最不能錯過「曆食博物館」，本次體驗區設計有許多巧思。2021台北國際烘焙暨設備展謝介倫主任委員表示，「曆食博物館」體驗區的規劃初衷，除了讓民眾真實看見自己每日所吃的東西以外，更希望藉由感官體驗，讓民眾更接近食物，更了解烘焙。以「視」、「聽」、「嗅」、「味」、「觸」五感，更貼近烘焙。
- “視”-五顏六色繽紛食材試管、鳳梨芒果蝶豆花排排站
視覺的享受讓人更印象深刻。主辦單位將大量的食材放入試管中，挑戰民眾的視覺享受，十二只試管內包含七彩繽紛的天然食材，蔓越莓、芒果、鳳梨、黃豆粉、綠豆、蝶豆花、龍眼乾、番茄、南瓜籽……等，帶你清楚了解烘焙常用食材外觀、色彩，同時認識食材的營養資訊。
- “聽”“味”-看烘焙大師展演示範，感受大師人氣魅力
曆食博物館連三日安排烘焙大師現身示範，展演榮耀20屆以來的商品，以及時下流行的各種療癒、舒活、美顏產品，並提供民眾體驗。3/28上午由福利麵包-蘇立旻師傅親身示範2006年「菠蘿狂想曲—人氣菠蘿」榮獲造型大獎及原味創新大獎的氣功波蘿，使用紅棗、枸杞的健康訴求不變，轉而利用歐包來展現，同時加入老麵，減少腸胃負擔;法蘭司烘焙鄒師傅現場重現2016年台北甜心繽紛賽金獎作品—金巧台北花心，以雲林九號花生研製花生牛軋糖，包裹在酥脆煎餅皮中，展現甜蜜好滋味；下午則由丹蜜爾蛋糕接棒上場，謝榮璋師傅現場示範今年第二屆漢餅創心大賽創新作品—粉紅佳人，密製配方大公開，更加碼展示店內人氣商品金牌千層麻吉蛋糕，讓消費者看得好滿足。
展期最後一天，由知名人氣烘焙店輪番展演大師烘焙，喜之坊-陳正忠師傅展演經典老婆餅，呈現傳統中式老婆餅的熟悉好滋味；來自萬華的二和珍傳統餅舖，王士峰師傅-展演文創商品黑武士，重新詮釋記憶中的傳統經典風味；最後由網路人氣店家Miss V Bakery-Virginia老師帶來療癒商品造型杯子蛋糕，為烘焙展現場展示畫下可愛的句點，將今年烘焙展甜蜜刻劃在消費者心中。
- “嗅”氣味抽屜、“觸”巨無霸暖心烘焙食譜、二十四節氣翻翻樂，近距離認識時令食材
嗅覺與情緒記憶的深度連結，主掌著我們的情緒與記憶。曆食博物館中，將十六種食材放入氣味抽屜中，打開前先停下手邊動作，閉上雙眼，以嗅覺來認識食材，你的記憶中記得哪幾種呢?
一到曆食博物館映入眼簾的即是巨無霸暖心烘焙食譜，將在地食材秘笈分享給你，食譜由作者林坤緯以及台北市烘焙原料協會提供。二十四節氣翻翻樂，不只帶你看見節氣順序排序，也看見最當季的食材。
2021台北國際烘焙暨設備展3/26-3/29一連四天在南港展覽館一館展出，相關資訊請見官網：https://www.tibs.org.tw/