台灣啤酒正式發布「18鮮」美食評鑑結果，以「新鮮台灣味」出發，結合18天台灣生啤酒的鮮度與風味，精選出台灣「最鮮、最台」的18間在地美食餐廳，致敬堅持新鮮、傳承台味的餐飲職人。「18鮮」更邀請熱門節目《黑白大廚》裡的「白湯匙」鄭智善主廚來台擔任18鮮評鑑大使，親自走訪並認證本屆18鮮入選名單，為台灣味做出國際背書。台啤強調，品牌透過「18鮮」美食評鑑計畫，期望以「我就台」的精神，展現對土地的認同、餐桌上鮮味的驕傲，並將引以為傲的台味美食介紹給全世界。
我就台！打造最鮮美食評鑑，向新鮮台味致敬
「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑以「我就台」為核心精神，展現對台灣味的自信與驕傲。獲獎名單不僅代表台灣在地美食的精華，更涵蓋了從夜市小吃、鍋物熱炒到點心餐館的多元樣貌，呈現出台灣飲食文化的廣度與鮮度。
18天台灣生啤酒在此次「18鮮」美食評鑑扮演了關鍵角色，18天生啤不僅是「最短賞味期」的啤酒代表，更是從鮮釀到餐桌的風味搭配推手。透過與各式餐點的實際風味搭餐，18天生啤展現其清爽回甘、平衡解膩的特色，讓一口台菜配一口生啤，成為最具代表性的台式用餐體驗。
台啤表示：「18天生啤酒代表的不僅是新鮮、真實的啤酒工藝，更是我們對土地與風味的尊重。台灣味道的構築不只來自食材，更來自料理人對在地的堅持。『18鮮』的誕生，就是要讓這份驕傲能被更多人看見、品嚐、感動。」
18鮮三大評鑑指標揭曉 三階段評選機制專業把關
「18鮮」美食評鑑以三大專業評鑑為指標：「餐點美味度」、「食材新鮮度」以及「18天生啤酒啤酒契合度」。「餐點美味度」注重餐點整體風味表現，口感層次、技法與味覺平衡；「食材新鮮度」觀察餐廳是否選用當季、在地食材，並能體現食物本味；「18生契合度」則評價餐點與18天生啤的協調性，兩者是否能互相襯托。「18鮮」以此三大指標，除關注料理本身的風味呈現與在地特色，更強調新鮮菜餚與18天生啤間的風味協奏與平衡，評選出真正「最鮮、最台」的在地美食。
「18鮮」採用三階段評選機制。第一階段由台啤全台各營業處走訪合作店家，從鋪貨通路中挑選出重視新鮮、具有代表性的潛力餐廳；第二階段則進一步從中精選出最具台味、與18天生啤最契合的18間代表性店家；最終第三階段邀請國際評審複查，從食材、料理方式到啤酒搭配，逐一確認，以確保入選餐廳不僅是地方推薦，更經得起國際專業標準的嚴格考驗。
國際名廚鄭智善擔任「18鮮」評鑑大使 見證最鮮台味
此次「18鮮」特別邀請《黑白大廚》裡的「白湯匙」鄭智善主廚擔任評鑑大使，親自走訪，深度體驗台灣熱炒、海鮮、小籠包等經典台味，並分享與18天生啤搭配的風味驚喜。鄭智善表示：「台灣的餐點不僅味道豐富多層次，與18天生啤的搭配更是令人驚艷。無論是熱炒的油香、海產的鮮鹹，還是小籠包的濃郁湯汁，都能與18天生啤完美交織出最佳口感節奏。」
事實上，鄭智善本身就是18天生啤酒的愛好者，她透露：「我第一次喝到台啤18天生啤酒時，其實有點驚訝，首先是韓國沒有販售像18天瓶裝生啤酒的產品，想喝生啤酒只能去有生啤機的場所，再來是它的『鮮味』真的很不一樣，入口柔順、尾韻乾淨，是一支非常平衡的啤酒，喝得出工藝也喝得出誠意！」她也點出，18生的風味優點與台灣在地料理特別搭，「台灣的在地美食搭配上18天生啤酒的清爽鮮味，讓整體風味層次更平衡，是我從未在其他地區感受過的獨特飲食魅力。」
「18鮮」台灣在地餐廳美食評鑑入選名單於記者會現場正式公開，包括鼎泰豐、台北鵝肉城活海鮮、阿財蔬菜羊肉爐、阿秋大肥鵝、嘉義體育館海鮮碳烤、台南夏林海鮮炭燒、屏東佳珍海產餐廳、台東部落碳烤等代表性店家，展現台灣從北到南、從在地碗盤到大菜桌席的飲食多樣性。台啤表示：「我們希望透過18鮮，對台灣味深度致敬，把這些真正在地的味道帶上國際舞台。」
【「18鮮 台灣在地餐廳美食評鑑」18家入選餐廳名單】
| 地區 | 店家名稱 | 特色簡介 |
| 全台 | 鼎泰豐 | 小籠包界台灣之光 |
| 台北 | 鵝肉城活海鮮 | 遼寧夜市老字號新鮮海產 |
| 台北 | 阿財蔬菜羊肉爐 | 新鮮本產的限量溫體羊肉 |
| 台北 | 紅翻天生猛海鮮 | 用新鮮征服老饕的台式海味據點 |
| 台北 | 港都熱炒 | 融合川粵台菜功夫廚藝的三星級熱炒 |
| 桃園 | 大白鯊 | 庭園裡炒出最兇猛的海味 |
| 桃園 | 生猛特區 | 活跳跳的現撈海鮮搭上熱鬧氛圍 |
| 台中 | 阿秋大肥鵝 | 澎湃辦桌菜老饕激推名店 |
| 台中 | 醉鴛鴦花園廣場 | 熱炒啤酒好聚首選地 |
| 台中 | 港町十三番地（太原） | 平價台式創意居酒屋 |
| 台中 | 一流海產 大鵬店 | 人氣爆表新鮮現撈海產店 |
| 嘉義 | 體育館海鮮碳烤 | 宵夜必訪濃郁碳香超唰嘴 |
| 台南 | 夏林海鮮炭燒 | 府城必訪人氣鮮味炭燒 |
| 高雄 | 老新台菜 十全店 | 高雄老字號無菜單經典台菜 |
| 高雄 | 故鄉家常菜 | 每一口都吃的到滿滿家鄉味 |
| 屏東 | 佳珍海產餐廳 | 台灣第一鮪蟬聯霸主 |
| 花蓮 | 宏祥活海產 | 漁港現撈東海岸海鮮霸主 |
| 台東 | 部落碳烤 | 原民風味炭火飄十里香 |
【關於18天台灣生啤酒】
18天台灣生啤酒，標榜「18天限定保存期限」，是台灣啤酒近年代表作品之一，主打新鮮、高品質的產品特色。嚴選歐洲優質原料、全程於台灣在地生產，與市面上的熟啤酒不同，大膽捨棄巴氏高溫殺菌工法，保留更多啤酒營養與完整麥香風味。
正因未經熱殺菌，「18天」需全程維持0–7°C冷藏保鮮，猶如鮮奶或生魚片般珍貴。唯有如此，才能呈現最原始、最鮮活的生啤酒風味——層次豐富、清爽順口、新鮮回甘，以「鮮生奪人」展現極致風格與魅力的追求。
【關於台灣啤酒】
深耕百年的在地品牌，走過公賣局時期，從原料選擇到釀造工藝，皆與這片土地緊密相連。台啤長期支持本土農業，將蓬萊米釀入酒中，釀出獨一無二的台灣米香風味；也透過綠色製程、低碳轉型，實踐對土地的承諾。
不只是啤酒，台灣啤酒更致力於挖掘與傳承在地文化，與人們的日常與記憶相連，讓每一口微醺，都是對台灣的一次致敬。
— 喝酒不開車,安全有保障,未滿18歲,請勿喝酒—-
「18鮮」美食評鑑18家入選餐廳名單（台灣啤酒提供）
臺灣菸酒公司總經理賴煥宗（左）與《黑白大廚》鄭智善主廚（右）揭曉「18鮮」美食評鑑名單（台灣啤酒提供）
「18鮮」邀請熱門節目《黑白大廚》裡的「白湯匙」鄭智善主廚來台擔任18鮮評鑑大使（台灣啤酒提供）