台北喜來登大飯店館內米其林一星川揚餐廳「請客樓」為探尋正宗川菜精髓，於11月22日至24日特別邀請到坐擁「成都米其林一星」、擁有中國版米其林之稱的「黑珍珠一鑽」等殊榮的「許家菜」餐廳創辦人許凡主廚及其團隊，帶來僅有五個餐期的客座品鑑活動，並邀請四川揚琴現場演奏以及專業侍茶服務，每位售價8,800元+10%。11月25日至12月29日則由「許家菜」以單點菜色形式持續於餐廳供應，每道280元+10%起，為美食饕客帶來最正宗的川菜料理。
有著「川菜30年傑出人物」、「中國頂尖明星廚師50人」等美名，被譽為中國烹飪大師的許凡主廚，於2008年創立成都許家菜餐飲集團，其中「許家菜」餐廳連續三年獲得「成都米其林一星」，連續六年榮獲「The best 50」中國最佳50餐廳、「黑珍珠餐廳指南」一鑽餐廳，以及橄欖中國年度人氣川湘餐廳等殊榮。許凡主廚透過其拿手的川菜味型菜譜，以正宗川菜掌門人之姿，為「一菜一格，百菜百味」的川菜，結合順時而食、至臻真味、家的味道的三大理念，創新演繹出現代風格川菜。
許凡主廚及其團隊將於11月22日至24日造訪請客樓餐廳，於期間限定的五個餐期呈獻21道多變味型的套餐式客座品鑑活動，讓美食饕客體驗正統川菜魅力，其中包括在許家菜本店招牌的「川菜二十四味型」當中，由許凡本人於2002年獨創的「青辣」味型，是巧妙運用青花椒和藤椒油創造出獨特氣味的清香椒汁並融入肉脂如白玉般細嫩的翹殼魚中，能感受椒汁辛香與細緻魚肉交織甘鮮。
此外，請客樓主廚許宏德師傅去年專程前往四川成都向許凡主廚學習，以探究正宗川菜本味及味型百態的奧秘，本次許家菜客座餐會前，也將再次帶領廚藝團隊前往成都，期待能將結合各色味型的菜色融合為套餐饗宴的形式完美呈現，體現博大精深的川菜靈魂。客座餐會後「許家菜」也將以單點菜色形式持續於餐廳供應至今年年底為止。
台北喜來登請客樓「許家菜」川菜掌門人許凡主廚客座饗宴
- 客座品鑑活動：
- 時間：2024年11月22日(五)晚宴至11月24日(四)晚宴，共五個餐期
- 價位：每人8,800元+10%
- 單點菜色：28道正宗川菜料理
- 時間：2024年11月25日(一)至12月29日(日)
- 價位：每道280元+10%起
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號17F
訂位：02-2321-1818或至台北喜來登官網www.sheratongrandtaipei.com
新聞附件(1)：台北喜來登邀連三年獲得成都米其林一星殊榮的「許家菜」許凡主廚於11月22日至11月24日於請客樓獻藝，帶來僅有五個餐期的客座品鑑活動。
新聞附件(2)：許凡於2008年創立成都許家菜餐飲集團，旗下有許家菜、許家藝創菜、許家茗鮮等多個知名餐飲品牌。圖為許家菜望江店餐廳形象照。
新聞附件(3)：台北喜來登請客樓廳景照。
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