歡慶五十週年的台灣烘焙品牌「一之鄉」，今日於大稻埕百年歷史空間「南街得意」舉辦匠心獨具的新品分享會，正式發表全新創作「金黃月見酥」。現場喜迎超過30家媒體與網紅部落客，座無虛席，桌椅甚至不敷使用。來賓搶先一嚐「看得見的月亮」蛋黃酥，不僅驚艷於視覺創意，更讚嘆口感平衡、蛋黃濕潤不膩，紛紛直呼這是一款「想買回家的創新台灣點心」。
這款結合月亮意象、視覺美感與頂級原料的作品，不僅是傳統蛋黃酥的進化，更象徵台灣糕餅設計邁向文化與美學的新高度，開啟台灣的「月見傳說」！
由總經理葉怡君發想催生的金黃月見酥，以「看得見的月亮」為核心，讓滿月般金黃的蛋黃框入餅中，如同夜空皎潔明月，不僅讓視覺驚艷，更喚起想家的人思念之心。也如同南韓「影像藝術之父」白南準所說「月亮是最古老的電視」，代表人類亙古以來的祈願圓滿。
葉怡君說：「我從小就愛吃蛋，甚至被同學封為『拜蛋教』，每到節慶，總希望吃到糕餅裡更多蛋黃。但我想，為何蛋黃總是深藏餅中？希望它像月亮一樣清晰可見，勾起靜夜凝望，最深的思念。」
她的靈感，也來自日本NHK大河劇《致光之君》中，描繪作家紫式部創作經典《源氏物語》的多彩世界。「平安王朝的貴族女性穿著十二單衣，每一層都繁複優雅，精緻如詩。我想，台灣糕餅也可以如此細膩動人。」
產品主廚王彥欽則分享，這款酥皮糕餅，經歷數百次調整，終於以法國依思尼無鹽發酵奶油打造出如「千層月光」般酥而不膩的口感。蛋黃選用AA級超大尺寸，以台灣花雕酒醃釀，結合健康概念的「減糖烏豆沙」與銀川農場的有機米穀粉，堆疊出鹹甜交錯、香氣分明的完美層次，每一口都彷彿咀嚼詩意。
本品已申請專利中，更強調台灣工藝職人的每日限量、手工製作，十分稀少，預計將掀熱潮。4月15日凌晨零點，將於「誠品線上」網站與「一之鄉」官網及門市，同步開放預購。
除了金黃月見酥，現場同步展出將於五月立夏上市的「天地有大美・夏食禮盒」。這是台灣第一個以歲時節令概念設計的西點禮盒，結合聯合國「世界無形文化遺產」的二十四節氣、莊子哲學與當令食材，傳遞「應時而食」的文化之美。
天地有大美系列之「夏食」禮盒，呼應夏日陽氣與「養心養氣」的觀念，包含首創的「紅棗蜂蜜蛋糕」、低糖蜂蜜蛋糕、低碳健康西點，以及夏季紅色食材（如蔓越莓、櫻桃）等創意點心，搭配古典節氣詩句與莊子哲思語錄，述說養生的故事。
葉怡君表示，從金黃酥開始，希望讓台灣糕點有更深的文化和敘事性。而『歲時節令』系列，將是未來四季的重點計畫，讓每一季的祝福，都能透過味道流動出去。
本次分享會現場，媒體與網紅親口品嚐後回饋:
• 「第一次看到這種造型的蛋黃酥！完全顛覆想像。」
• 「看起來油亮但不膩，咬下瞬間的蛋黃濃香真的太療癒了」
• 「豆沙很細，甜度剛好，蛋黃濕潤但不會乾，這真的很難得！」
*分享會現場
作為一之鄉半世紀的創新之作，「黃金月見酥」是對傳統的致敬，更是台灣文化美學的新展望。總經理葉怡君感謝彥欽師和阿展師等研發團隊的致力開發，功不可沒。希望推動「台灣國民美食」風潮，讓每一口都承載味道與文化之美，譜寫全新的烘焙篇章。
*金黃月見酥禮盒
*金黃月見酥禮盒
*金黃月見酥提袋
- 一之鄉官網連結: https://www.173cake.com/product/129
- 誠品線上購買連結: https://reurl.cc/ae17a7
- 一之鄉直營門市: https://www.173cake.com/OurStore
新聞補充資料(一)
金黃月見酥/首創「看得見的月亮」蛋黃酥
【金黃月見酥｜世界首創】
🌙 看得見的月亮，一口咬下的滿足
月光般金黃的外皮，輕輕包裹著一顆飽滿的鹹蛋黃——這不是普通的蛋黃酥，而是全球首創的「金黃月見酥」！就像一輪明亮滿月，靜靜地躍然餅皮之上。咬下的瞬間，蛋黃濃郁的鹹香、細緻的減糖烏豆沙餡與層層酥皮交織，宛如月色流淌於舌尖，溫柔又濃厚，令人難以忘懷。
🌕 世界首創｜專利設計，味覺與視覺的極致驚喜
金黃月見酥顛覆傳統蛋黃酥設計，不僅讓蛋黃「大方露出」，更在製程細節中追求極致美味：
💛 AA 級超大蛋黃｜花雕酒醃製，層層醇厚香氣
• 選用AA 級特大蛋黃，顆顆飽滿、金黃油亮，帶來濃郁蛋香與細膩口感。
• 以花雕酒醃製（非一般米酒），讓蛋黃淡雅酒香，鹹香交織、回味悠長。
💛 黃金比例內餡｜甜鹹交錯，減糖烏豆沙細緻綿密
• 少糖但不失濃郁豆香，搭配蛋黃鹹香層次豐富，細緻不膩口。
💛 千層酥皮｜如「十二單衣」細膩堆疊，如千層月光熨貼溫柔，入口即化
💛 使用法國依思尼（Isigny Sainte-Mère）無鹽發酵奶油，造就82% 以上高乳脂含量的極致香氣，帶有淡淡堅果風味，提升酥皮層次。
• 穩定性佳，確保千層酥皮酥而不油、不乾不膩，每一口都能感受到奶油的醇厚與細緻口感。
• 如日本平安王朝貴族的「十二單衣」，層層疊疊，交織出輕盈卻綿密的口感，奢華細膩。
💛 純淨有機米穀粉｜嚴選一等有機米，含豐富植物性蛋白，吸油率低；消化率及蛋白質利用率高。
減油時代的優質新選擇，來自全國最大有機農場，榮獲十大神農獎、十大有機農業貢獻單，食材溯源有保障。
🌙 超級限量｜職人手藝，限量打造的黃金點心
📌 全台灣每年吃掉超過一億顆蛋黃酥，但這款金黃月見酥，全球首賣，只有早鳥搶先！限量預購，遲到等以後，錯過就沒有！
📌 五感大滿足！邀您體驗看得見的月亮—-「金黃月見酥」~~
每一口，都能體會「月亮的臉偷偷在改變」，最本格的「月亮代表我的心」！
📌 專利申請中｜本產品已正式申請智慧財產權保護，獨家創新，限量販售！
📌 「想吃月亮嗎？」這次，您真的可以咬下那輪明月，把滿月收藏在嘴裡！
📌 誠品線上獨家首賣｜預購即將開放！
數量有限，售完為止！
錯過這次，也許就再等不到這顆「月亮」了！
新聞補充資料(二)
「天地有大美」系列之「夏食」禮盒
台灣第一個以歲時節令養生概念設計的西點禮盒
「天地有大美而不言，四時有明法而不議，萬物有成理而不說。」
——《莊子，知北遊》
民以食為天。2016 年，聯合國教科文組織（UNESCO）正式將 「二十四節氣」（The Twenty-Four Solar Terms） 登錄為人類非物質文化遺產。先民依循天文、氣象、物候，劃分二十四節氣，創造出與自然共存的生活美學。
四季有序，飲食有時。春生、夏長、秋收、冬藏，天地萬物隨節氣而動，飲食亦然。古人順應自然，擇食當令，以應時食材調和身心，維持平衡。
「一之鄉」承襲傳統智慧，以「歲時節令」為靈感，結合當季食材與現代健康理念，推出「夏食」、「秋收」、「冬藏」、「春生」系列四季限定養生西點禮盒，將傳統糕點與節氣養生概念結合，讓味蕾感受節氣的韻律，滋養身心，與天地同步，感受歲時之美。
＊夏食禮盒/端午節款，包含：
- 蜂蜜燕麥軟餅乾（膳食纖維）
- 檸檬片輕磅（清涼）
- 山形綠豆
- 紅豆司康（低碳、紅色）
- 輕蜜蜂蜜蛋糕 （減糖）
- 蓮子磅蛋糕
- 翠玉茗茶蜂蜜蛋糕（清涼、滋養）
＊夏食禮盒/母親節款，包含：
- 紅棗蜂蜜蛋糕(紅色)
- 椰子球（低醣）
- 檸檬片輕磅（清涼消暑）
- 白木耳法蘭斯
- 紅豆司康（低碳水化合物)
- 輕蜜蜂蜜蛋糕 （減糖）
- 櫻桃磅蛋糕(紅色)
以中醫「食療」的觀點，紅棗可補血養顏、增強免疫力；椰子清爽可口，補水消暑；品嘗檸檬有清涼微酸之感；白木耳滋陰美肌；紅豆排水消腫；蜂蜜滋養豐富，補中益氣；蔓越莓、櫻桃等代表夏季推薦食用的「紅色」食材；燕麥富含膳食纖維；綠豆清熱解暑、明目降壓；蓮子有降心火、清心安神之效，希望從夏至到大暑，由內而外，
涵養消費者的味蕾和健康。
一之鄉故事
一之鄉創立於 1975 年，台北市中山北路復興橋下，從一間小小的烘焙店，成為台灣最知名的「蜂蜜蛋糕」（Honey Cake）品牌。其緣起可追溯自葡萄牙的「Castella」傳入日本後，名之為「長崎蛋糕」；但無論葡萄牙或日本，都僅以雞蛋、奶油、糖和麵粉為原料，不含半滴蜂蜜，世人卻因其風味，而以為有蜂蜜。而世界上第一條加入蜂蜜的Castella，則是一之鄉的創辦人黃仁和先生，經過兩年多研發之發明，堪為世界之首，台灣之光。
過往社會重男輕女，生男孩彌月送油飯，生女孩則沒有表示。一之鄉率先推廣「女孩也該有彌月禮」，讓蜂蜜蛋糕成為彌月禮的新選擇 ，也樹立了台灣彌月第一品牌的地位。五十年來，一之鄉製作超過四千萬條蜂蜜蛋糕，我們的「經典蜂蜜蛋糕」不使用乳化劑、泡打粉、防腐劑等化學添加物，堅持純天然、零添加原食精神；更堅守「傳統木盒烘焙法」，雖然成本高昂，仍不妥協，始終保留最原始美味。五十年來，一之鄉深耕台灣糕點市場，堅持天然原料與精緻手工技藝，從蜂蜜蛋糕、蛋黃酥到節氣禮盒，將持續探索「台灣糕餅」的多元樣貌與創新可能。
【一之鄉的榮譽】
悠久歷史傳承，持續精進品質，獲得高度肯定，榮獲烘焙大賞：
- 2025 榮獲「台灣烘焙大賞TOP 30」，為「蜂蜜蛋糕」唯一入榜。
- 2024 榮獲農業部「農村好物」肯定。
- 2023 榮獲農業部「企業永續農村共榮獎」。
- 2023 榮獲「台灣烘焙大賞TOP 30」。
- 2019 榮獲網路溫度計「全台十大蜂蜜、長崎蛋糕」第一名。
- 2016 榮獲「台灣鳳梨酥文化節大賽」金獎。