2023年堂堂邁入第七屆的GIN & TONIC PA 大島琴酒文化節，結合歷史建築及多個琴酒品牌，以海洋為名，深入琴酒與土地最純淨的聯結，首度從4/28、4/29、4/30一連三天的方式舉行。海洋是今年GIN & TONIC PA 大島琴酒文化節主軸<琴 懷>的內容，不但是滋養台灣大島生活物產豐饒的源頭，更是大航海時代，承載歷史文明在大稻埕歷史街區的原動力。
大島風味新創 世界福爾摩沙工藝琴酒 全球首發嶄新亮相
為了向世界宣傳濃厚歷史、人文、風味的大稻埕，紀念台茶跨越好望角運送到英國的『茶金歲月』這段大航海歷史，GIN&TONIC PA 創辦人阮婷憶 Claire Juan與英國人權律師 Lucy Beard 在好望角開普敦設立的『HOPE Distillery』（希望酒廠）合作，以台灣各地到大稻埕集散的六種茶，依循茶體的濃厚制定香氣度與比例，送至南非希望酒廠，再加上南非國寶茶，製成共八種茶葉的手工藝蒸餾釀製勾兌的『FORMOSA GIN 』福爾摩沙琴酒，首度在記者會中全球公開發表亮相。南非聯絡辦事處副代表也專程出席，締結與台灣合作的情懷。
連結台灣風味與文化 同步發表大會主題紀念海洋風味琴酒： No.4
GIN & TONIC PA 大島琴酒文化節總策展人王騰崇 Samuel Wang表示，「風味是載體，而在GIN & TONIC PA ，琴酒就是傳達臺灣歷史與文化的望遠鏡。」所以自 2020 年開始，從每屆的主題發想出獨特設計的「臺灣味道」琴酒，今年也延續傳統，特別與共同策展人吳盈憲Nick Wu一起發想與調製，推出『 GIN & TONIC PA No.4 』大島琴酒文化節第七屆的紀念酒，以尋找台灣的海洋鮮味（Umami）作為主題，勾勒企圖直接與海藻對話，用海洋的鹹鮮感連結記憶中味道，大量運用長在海水裡的藻類——『滸苔』，加上番茄鮮味以及屏東滿洲海邊的港口茶來呈現海洋。」
三天活動深度連結在地能量 台灣琴酒文化魅力世界發光
活動規劃王騰崇表示，「大稻埕150 年來累積臺灣的點點滴滴，我們希望把這些歷史、文化跟GIN & TONIC PA 結合，透過風味與文化連結，讓 GIN & TONIC PA 能有一些不一樣。」。因此今年的亮點活動「琴酒嘉年華」正是運用迪化街在地特色店家共同參與，週六日從下午一點到七點，在森高砂咖啡迪化烘焙館、福來許珈琲館與發琴吧、新江山樓，以及小樽手作珈琲、貍小籠點心專門店、小藝埕BOOKBAR 1920s、埕米峰 X 御華生、復興客棧等，一同集結國內外各大琴酒參展品牌，提供民眾置身老宅歷史幽情的獨特琴酒品味。
大稻埕老街史上第一次的國際客座大集合 多元跨國調酒風味創意內容
而大稻埕史上第一次的「 國際調酒客座」 POP UP世界大師級調酒師在等待三年後，終於來台齊聚首，包括日本傳奇大師上野秀嗣，2022世界50大酒吧第四名、來自墨西哥的José Luis León，新加坡Republic Bar首席調酒師Martin Villareal及資深調酒師 Olivia Lee、曼谷Rosewood Hotel 酒吧總管Filippo Sanchi等，星光熠熠閃亮大稻埕。
「微醺下午茶」結合了Staff Only Club Bar、無向Bar Without、灣兜，一同玩味三重奏，與來自日本、口感平衡豐富的季之美京都琴酒，聯手稻埕滋養和菓子、搭配京都抹茶調配出季之美抹茶琴通尼。「風味講堂」由許博勝與來自日本京都的頂級琴酒「季之美」深度探討琴酒風味與選擇。黃龍輝 (寶哥)以「沒有顏色的風味色彩」為題，分享風味印象的拆解與堆疊，結合坪林驕傲的《 臺灣藍鵲茶 Taiwan BlueMagpie Tea 》，以茶融入酒品推出「藍鵲茶丁尼」與「藍鵲茶湯尼」，感受最獨一無二的茶酒風味體。
大島琴酒文化節擁有許多精彩亮點，期待透過風味望見世界文化的人來大稻埕，共同體驗屬於自己的<琴 懷>。(未滿18歲不能喝酒，酒後不開車，安全有保障)
大會紀念琴酒GIN & TONIC PA No.4(中)及FORMOSA GIN
