牛肉麵活動將開跑 特色店家響應好麵全上桌
一年一度的「臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」今（29）日開放店家報名！這次延續去年的好評，徵求所有優質的牛肉麵店家前來報名，今年更以牛肉麵湯頭為主題分組，讓各店家端出拿手好麵來爭奪牛肉麵的霸主。這次來現場參與的牛肉麵店家相當踴躍，包含台北凱撒大飯店、酒吧餐廳「CÉ LA VI Taipei」與日式餐廳「麵屋牛一 雞骨牛肉麵」等，將一碗碗美味的牛肉麵端上桌，色香味俱全，讓人看了口水直流！另外，後疫情時代為振興牛肉麵店家，還特別開設LINE官方帳號，加碼要發送牛肉麵優惠券，對於熱愛牛肉麵的老饕們，可以說是優惠大方送。
臺北牛肉麵聞名國際 口味多元遍地開花
臺北市政府產業發展局局長林崇傑表示，這幾年，牛肉麵的口味多元，從台灣早期傳承下來的經典紅燒牛肉麵，到接續出現的清燉、番茄，甚至強調花椒的麻辣風味等，因此今年牛肉麵店家的評選活動，將以口味作為評選關鍵，分為清燉、紅燒、番茄三大項目，開放牛肉麵店家選擇最擅長的風味，活動開放報名到8月底（報名連結: https://reurl.cc/0o70WM），10/20將公布最終評選的結果。
台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中表示，牛肉麵已經成為台北指標性的美食，沒吃過牛肉麵更別說來過台北，臺北國際牛肉麵嘉年華一路走來已舉辦15年了，從2005年到2020年，締造眾多冠軍得主，也發現很多熱愛牛肉麵的店家，展現台灣的家鄉味、媽媽的味道，這個具有公信力的獎項，正是大家的機會、成就與榮耀。今年再度舉辦「臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」，更著重於不同口味的特色呈現，將透過美食專家公開評選，為大家推薦全臺灣最優質的牛肉麵店家，歡迎各優質店家報名這次的評比活動。
最牛嚴選加上牛肉麵大賞 優惠眾多吃不完
「2020臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」除了展示各家的美味牛肉麵，凡加入「台北最牛嚴選」LINE官方帳號，在公布入圍店家後，9/7即可獲得牛肉麵買一送一的優惠券，除此之外，10月中旬後還有「牛肉麵大賞」的優惠活動，詳情請上台北市牛肉麵交流發展協會粉絲團：https://reurl.cc/V6kbOQ。
牛肉麵活動小組：(02)2562-6001 #324 #326
「2020臺北市牛肉麵饕味國際大比拚」評比規章
前言
「每個人的心中，都有一碗最想念的牛肉麵」，牛肉麵之於台灣，早就是聞名國際的美食代表，口味方面，從傳統紅燒到異國創新應有盡有。歷年來，台北市牛肉麵交流發展協會以舉辦『臺北市牛肉麵嘉年華』，透過公開評選的方式，為大家推薦台北市的優質牛肉麵店家。
因此，在現今牛肉麵吃法口味百花齊放的時代，台北市牛肉麵交流發展協會秉持『牛麵老饕』的精神，延續以往傳統，規劃『2020臺北市牛肉麵饕味國際大比拚』，邀請所有臺北市牛肉麵店家及全台協會會員店家等參與評比，並請來專業的美食家評選出牛肉麵界的霸主，並於新聞媒體發布會上，讓民眾認識台灣牛肉麵的不凡魅力。
- 活動說明
- 活動目的：
- 讓台灣牛肉麵透過媒體曝光、民眾參與等宣傳方式，推動牛肉麵產業文化，藉由評選牛肉麵讓更多優質店家被看見，打造屬於台灣人的牛肉麵推薦認證品牌。
- 透過評選、成果發表，讓市民及國內外觀光客都能見識到台北牛肉麵不同凡響的美味。
- 主辦單位：台北市牛肉麵交流發展協會
- 指導單位：臺北市政府產業發展局/臺北市商業處
- 協辦單位：88號樂章 婚宴會館
- 委託執行單位：凱格蘭創意策略顧問有限公司
- 活動方式
- 參賽資格
- 台北市牛肉麵交流發展協會會員。(欲加入協會,請另行下載入會須知及入會申請表)
- 臺北市營業店家開業且有商業登記、公司登記、營業登記證明文件或合法攤販證皆可參加，非臺北市之牛肉麵店家須加入協會，由協會會員推薦使得報名參加。
- 連鎖業者如臺北市分店數為5間以下者，僅可推派代表店1家報名；5間(含)以上者，可推派代表店2家報名。
- 評選方式
店家依麵品口味分組報名(清燉/紅燒/番茄)，不限手法，限定僅能以牛腱、
牛腩做料理參賽，且需已於店內販售之牛肉麵為主。
每間店家限選擇一項組別報名，若報名組數少於10組則不開賽(店家可選擇
其他組別參賽)。
- 賽制
- 本賽事為第一階段資格書審，第二階段專業評審評選。
- 專業評選後，各組成績前3名者，分別榮獲冠軍、亞軍、季軍；
另依報名組數按比例選出優選店家頒發優選店家奬狀1幀。
(報名30組以上，選出7名優選店家；報名20-30組，選出2名優選店家；報名10-20組，僅選出前三名，不另選出優選店家。)
- 比賽之牛肉，以安全合格之健康牛肉為主。
- 比賽之碗盤由參賽者自行負責，碗盤必須為無任何LOGO等標示。
- 報名程序
- 報名期限：109年07月29日起至109年08月31日下午23:59止。
- 報名方法：請上台北市牛肉麵交流發展協會的粉絲團連結下載填寫「2020臺北市牛肉麵饕味國際大比拚報名申請表」，完整填寫所有事項與備妥應附檔案，傳真：02-2562-6011或E-Mail提出申請，將以收件完備日期與時間作為報名登記依據。(E-Mail：uni@kglpr.com.tw)
- 洽詢電話：02-2562-6001分機326廖小姐或324胡小姐
- 活動時程
- 第一階段：書面評選規則
- 參與評選之店家需於報名截止日前繳交報名所需檢附之相關資料
a.申請表一式1份
b.商業登記、公司登記、營業登記證明文件或合法攤販證影本1份。
c.提供店家參與評選在店內銷售牛肉麵之實體照片1張及銷售價格。(照片須清楚且需展現完整外觀)。
- 書面審查由主辦單位及執行單位組成3人小組，依資料完整性及資格符合進行書面審查，審查通過者即可進入下一階段評選。
- 進入評選資格店家將以電話或E-Mail通知店家。
- 第二階段：牛肉麵評選規則
- 經報名及審查合格，並收到回覆之店家。
- 徵件記者會時間：109年07月29日(三)。
- 專業美食家評選時間：109年10月20日(二)
| 項次 | 內容 | 日期 |
| 1 | 徵件記者會(佈達牛肉麵評選活動開始報名) | 07/29 |
| 2 | 報名起訖時間 | 07/29-08/31 |
| 3 | 書面審查：報名店家資料 | 09/01-09/03 |
| 4 | 公佈參賽店家名單(FB官方粉絲專頁) | 09/04 |
| 5 | 臺北市牛肉麵饕味國際大比拚冠軍預測王，上網投票開始 | 09/07-10/18 |
| 6 | 專業美食家評選 | 10/20 |
| 7 | 公布2020臺北市牛肉麵饕味國際大比拚結果及頒獎(評選結果公布記者會) | 10/20 |
| 8 | 牛肉麵大賞 | 10/21-10/31 |
| 9 | 臺北市牛肉麵饕味國際大比拚冠軍預測王抽獎(FB) | 10/23 |
陸、評選說明
- 作品規範
（一）參賽者須準備2份作品，1份提供評審品嚐區(需使用無店家標示餐具)；1份擺盤展示區由參賽者自行準備。
（二）參賽者須於評選前30分鐘完成2份作品擺盤，1份作品供評審品嚐評選，另1份作品（含擺盤）供媒體拍攝及展示。
（三）展示區之出菜及裝飾擺盤等全部事宜，由參賽者自行負責；評審品嚐區則由大會工作人員負責配送。
（四）店家需自行攜帶電磁爐加熱爐具。
- 評審團
（一）由美食評論家、餐飲專家及專業廚師共3名及外國素人評審，共計5人組成牛肉麵評審團進行評選。
（二）設置評審長1名主持評選並統一對外發言，評審長具有扣分權利但不行使評分權。
（三）評審及評審長應本於專業及良知，公正執行職務，不為及不受任何請託或關說；如與參賽選手有特殊利害關係，並應主動告知主辦單位並迴避相關評審工作。
（四）評審及評審長出席會議或評選，應全程參與並親自為之，不得代理；評審期間並應禁止飲用加味飲料，以免影響評分公正性。
（五）不同委員之評選結果有明顯差異時，評審長應提交各組評審委員會議決或辦理複評。
（六）主辦單位對於各評審委員之評分或評比表應保守秘密，不得允許申請閱覽、抄寫、複印或攝影。
- 評分項目
| 評分項目 | 說 明 | 權重 |
| 美味 | 因適當烹飪形成良好味道 | 50% |
| 外觀 | (1)食材顏色搭配 (2)外觀是否具食慾感 | 20% |
| 創意 | (1)新鮮感 (2)接受度 | 20% |
| 價格 | (1)食材選用及各種材料之合理比例程度 (2)用量、用料比例是否合理得宜 (3)價格上是否合理得宜 | 10% |
捌、獎勵方式
- 冠軍：獎盃1座，共1名。
- 亞軍：獎盃1座，共1名。
- 季軍：獎盃1座，共1名。
- 優選店家：獎狀1幀。
拾、權利歸屬與爭議處理
- 凡參與評選之店家，需配合評選活動擺放相關文宣品，且配合出席本次相關活動。
- 於不違背推廣本項競賽活動宗旨下，主辦單位對參賽作品享有無償使用、修改、重製、改作、散布、發行、公開展覽、宣傳、攝影出版、發表等使用權利，參賽者本人則保有著作人格權。
- 得獎作品嗣後如涉及著作權糾紛，損害第三人權利者，由參賽者自負全部法律責任，一經法院判決敗訴確定者，除取消全部得獎資格外，並追回得獎獎盃/狀/金等全部獎項。
- 如發現其他參賽者有違規或競賽過程有不公正之情事，除於現場向主辦單位或評審立即舉發、或於活動結束後7日內檢附相關證明向主辦單位檢舉之外，其餘不予受理；檢舉經證實者，即按本辦法相關規定辦理。
- 獲選之店家若未配合上述條款者，將取消評比資格。
- 對於評選店家因未詳讀或不了解規則規章而提出的異議，主辦單位有權不做任何回應。
- 如有未盡事宜，主辦單位保留最終解釋、更改及變動之權利。