舌尖美味,誰是贏家,傳統市場節最受矚目的盛事,「天下第一攤」金賞獎今日(7/10)舉行隆重頒獎典禮,今年有21家市場共110個攤商角逐金賞獎座,名攤雲集下通過評審的重重關卡,共13家攤商脫穎而出贏得殊榮,由市長柯文哲頒發獎座及獎金,親自鼓勵獲獎攤商。今年特別舉辦世界美食大賞網路票選活動,共計6,294人次投票,會中由市長抽出頭獎Apple iPhone SE2幸運兒,同時也宣布網路人氣獎,由水源市場索菲烤布蕾推出「索菲的甜點任意門」奪得2,083高票,成為世界美食大賞人氣王。
天下第一攤實至名歸 異國美食各具特色
臺北市市場處表示,藉由每年舉辦「天下第一攤」評選活動,發掘出更多傳統市場的好味道與優質商品,今年天下第一攤分為生鮮雜貨、花卉百貨、在地小吃、世界美食大賞等四大類,經過各具專業之美食專家黃景龍老師(龍師傅)、網紅作家張瑀庭老師、行銷專家陳志宏老師走訪評分,評審標準採商品特色、行銷特色與食品口味、料理創意等項目遴選,各類取三名,加上網路票選人氣獎共產生13座金賞得主。今年特選的世界美食大賞獲得金賞的異國美食,分別是華山市場的合掌村頂級十二貫握壽司、水源市場索菲烤布蕾之索菲的甜點任意門,以及士東市場的韓貞味之海鮮煎餅,評審表示,每家各具特色,烹調細緻度不輸外面餐廳,行銷包裝上相當有創意。值得一提的是水源市場索菲烤布蕾推出「索菲的甜點任意門」也同時受網友肯定,贏得最佳人氣獎,甜點選材用料不輸飯店頗有水準,焦糖烤布蕾,口感細緻綿密,焦糖香甜脆香,品牌設計辨識度高,迎合市場潮流也獲得大眾青睞。
生鮮雜貨用心經營 食材新鮮食在安心
本年度生鮮雜貨類鑑賞中,每一項得獎的商品,都讓評審印象深刻,跳脫舊有經營模式,不僅創新而且用心經營。士東市場華新牧場的生鮮豬肉,都是老闆親自飼養,豬隻特別引進日本的豬種,飼料上使用穀物非食餘餿食,商品訴求在於「乾淨的肉,來自乾淨的飼料」;大直市場8號極品海鮮(阿棕師)生鮮海鮮類,採優質漁獲供應,特別的是老闆自製五味醬可應用在海鮮沾食的調味,可提味也鮮味十足。士東市場饗聚食品小舖,以後山百年老店手工純釀醬油脫穎而出,店內產品採用台灣各地小農食材,健康無添加,有產地來源,也可了解背後小農的故事。
花卉百貨代代傳承 在地小吃風味十足
花卉百貨類來自各市場菁英,最後得獎三家攤商實至名歸,西湖市場潘美伶手作工坊之編織材料包,授課將針織推廣給時下年輕人,傳承理念值得讚許。水源市場巧藝斗八的布藝創作包包,作品有兩代傳承的意味,士東市場任何故事館的台灣原創品牌及創作者寄售作品,是老闆提供空間讓創作者寄賣,並分享每件商品的源起。在地小吃類的美食更是讓人垂涎三尺,士東市場客家莊的客家鹹湯圓、銷魂焢肉、回甘苦瓜等菜色一字排開,客家傳統風味十足;西寧市場味邨燒臘店的台灣鹽水雞,選用台灣在地熟齡土雞,當天現殺鮮煮,肉質鮮甜肥美;安東市場136海鮮麵,海鮮用料份量澎湃,鮮甜好滋味口齒留香。
得獎是肯定 創新求進步
市場處表示,今年獲獎攤商的作品都各具特色,不僅創新且用料實在,也有世代傳承的意味,其中多數為初次獲獎的攤商,整體感覺傳統卻有源源不斷的新意產生,象徵傳統市集注入持續求進步的活力,共創市場新契機。
2020天下第一攤金賞獎得獎名單
市場 | 攤號 | 店名 | 參賽商品 | 講評 |
生鮮雜貨類 | ||||
士東市場 | 67號 | 華新牧場 | 豬肉 | 攤位販售的豬肉都是老闆自己用心飼養,豬隻特別引進日本的豬種,飼料上使用穀物非食餘餿食,非常用心。在攤位櫥窗擺設及包裝方式乾淨、衛生、整潔。商品訴求在於「乾淨的肉,來自乾淨的飼料」,與品牌形象一致,在行銷包裝上值得稱讚。 |
大直市場 | B8 | 8號極品海鮮(阿棕師) | 生鮮海鮮類 | 漁獲優質、新鮮,提供的九孔、透抽鮮彈,攤位也非常整潔與乾淨,招牌也有品牌特色。老闆服務親切。特別的是老闆自製五味醬可應用在海鮮沾食的調味。 |
士東市場 | 24號 | 饗聚食品小舖 | 後山百年老店手工純釀醬油 | 店內商品每樣料產品令人耳目一新、非常有特色,每項皆是老闆用心尋找花蓮、台東等台灣各地小農食材,不只健康無添加,更有產地來源,並了解背後小農的故事,分享給每位消費者。在攤位擺設整齊明亮、非常舒適。 |
花卉百貨類 | ||||
西湖市場 | 112號 | 潘美伶手作工坊 | 編織材料包 | 店面擺設簡潔樸實,作品完美呈現了老闆對於針織藝品的熱愛,不只如此也四處授課教學,將針織推廣給時下年輕人,傳承之精神理念非常好。 |
水源市場 | 63號 | 巧藝斗八 | 布藝創作包包 | 店面擺設上,一邊是媽媽的專業一邊是女兒的作品,做到了「傳承」兩個字。女兒從媽媽手中接棒,利用自己設計出身對創作的敏感,與媽媽學習縫紉、布藝,非常傳統、扎實的手藝為基礎,加上現代風格去詮釋、創作,用一針一線創造出全新的美感,不僅帶有中國風,每件作品更不會與他人重複,非常有特色。做到了承上啟下,非常值得推廣與鼓勵。 |
士東市場 | 164號 | 任何故事館 | 台灣原創品牌及創作者寄售作品 | 店內許多商品來自台灣的原創工作者的作品,皆是老闆提供空間讓創作者寄賣,並替每個創作者說出每件商品背後的故事,將許多感人的故事分享出去,發揚了台灣最有人情味、最美的風景,非常令人稱讚。 |
在地小吃類 | ||||
士東市場 | 245號 | 客家莊 |
1.客家鹹湯圓 2.銷魂焢肉 3.回甘苦瓜 |
客家湯圓,手工製作非常Q軟,搭配上湯頭比例拿捏完美,湯裡不只有湯圓還有肉絲、韭菜、芹菜等配料,配料不多不少不會搶了湯圓的風頭,在整體的口感上更添豐富,油蔥酥使料裡散發香氣卻一點都不油,更利用蝦米、陳皮等食材去熬高湯,將原本又濃又油的做法調整符合現代人的口味,卻又不失客家傳統。 焢肉吃起來非常道地且肥而不膩,使用台灣本地黑豬,肉質香滑細緻,入口可以吃出豬肉的香氣;回甘苦瓜一吃回甘,吃起來一盤皆一盤,價格也非常親民。 |
西寧市場 | 1084 | 味邨燒臘店 | 台灣鹽水雞 | 老闆好幾十年的手藝,選用台灣在地熟齡土雞,當天現殺鮮煮,肉質鮮甜肥美、肉汁垂涎欲滴,真的讓人吃到吮指回味,非常值得推薦。 |
安東市場 | 136號 | 136海鮮麵 | 海鮮麵 | 在海鮮用料上大方不手軟,非常澎湃,使用澎湖的小卷、蚵仔也非常大顆,蝦子不僅新鮮,數量也非常多,海鮮比麫多,讓人驚喜。 |
特選:世界美食大賞 | ||||
華山市場 | 8號 | 合掌村 | 頂級十二貫握壽司 | 隱身在市場裡不輸飯店、餐廳等級的壽司手法,主廚以當日漁獲製作,加上職人級的料理工序,不因在市場裡而有任何馬虎,在擺盤設計上也很用心,不只味蕾驚艷在視覺上也非常享受。在店面與LOGO設計帶有時尚潮流感,彷彿來到日本品嘗壽司般,價格卻平易近人非常推薦。 |
水源市場 | 2F001號 | 索菲烤布蕾 | 索菲的甜點任意門 | 甜點每樣選材用料不輸飯店水準,其中主要的焦糖烤布蕾,口感細緻綿密,焦糖香甜脆香。在行銷方面非常用心,店面與品牌包裝完整,設計的品牌色極有辨識度,不僅符合流行也保有自己的特色。 |
士東市場 | 131號 | 韓貞味 | 海鮮煎餅 | 與一般傳統海鮮煎餅較不同,將一般軟嫩的外皮,調整成台灣人喜愛脆皮的口感,吃起來酥脆滑嫩,入口洋蔥、海鮮鮮甜料多,看似不起眼的海鮮煎餅,彷彿有種魔力一口接一口停不下來。 |
人氣獎 | ||||
水源市場 | 2F001號 | 索菲烤布蕾 | 索菲的甜點任意門 | 獲得總票數2083票,約占比總票數的3成,以壓倒性的票數獲得人氣獎。 |