正港廚神”龍皇酒家”好味道搶攻台灣市場

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正港廚神”龍皇酒家”好味道搶攻台灣市場
 
港點餐廳「龍茶味點」價格親民超道地
 
 
 
 台灣餐飲業近年來蓬勃發展,除了日式餐飲引領風騷,港式餐飲更是許多台灣消費者的最愛,今天起,台灣消費者又將多一個港式餐廳的新選擇,那就是由素有香港廚神美譽也是龍皇飲食集團老闆的黃永幟跨海監製的「龍茶味點」。
 
說到「龍茶味點」品牌創立的原因超簡單,竟是單純老闆愛好道地港式餐點,索性就自己開起了餐廳。原來老闆非常喜愛香港龍皇酒家的道地美味,苦於在台灣一直找不到那樣紮實純粹的香港味,每每都得飛一趟香港才能一飽口腹之慾,乾脆力邀香港廚神黃永幟跨刀擔任「龍茶味點」品牌顧問,由他本人親手在台打造具有龍皇酒家純正血統的港式餐廳。
 
當然,”龍茶味點”所有菜色都經過他本人及團隊精心設計,除了一般大家所熟悉的一些小點,更開發出多款傳統港式酒樓才可能吃得到的獨家招牌餐點,如:龍蝦西施泡飯、冰燒三層肉..等,看得出都是帶有道地香港風的功夫菜,試賣期間就引起許多網友的討論推薦,預計龍茶味點正式開幕後又將引起一陣港式餐廳的排隊熱潮。
 
台灣「龍茶味點」首間店選定美食品牌匯集的台北微風信義B1開幕,為了維持老香港的經典好味道,除了黃永幟本人不定期會來台巡點確認品質之外,更特別從香港請到老經驗的大廚鎮店,希望能原汁原味將香港道地美食帶給台灣消費者。品牌預計將在台陸續展店,相關的展店計畫預計在首發店營運狀況更趨穩定後開始進行,第二家店目前已在尋覓合適地點中,預計2018下半年有機會跟台灣消費者見面。
 
餐點訂價方面,有別一般港點品牌以小點為主,龍茶味點則多了許多招牌燒臘及精心設計的宴會級功夫菜色,但訂價上卻意外沒有高出一般行情,大致來說跟一般港式品牌差不多,走的是平實路線;從菜單上來看,除了費工的燒臘及招牌龍蝦西施泡飯之外,餐點價格多落在100到200 塊台幣上下,可說是非常划算,讓喜歡港式美食的消費者享受之餘不用擔心荷包失血。
 
品牌開幕記者會特地邀請到全球美食吃透透的”莎莎”來站台,主持旅遊節目多年的莎莎本身就是個香港通,她表示”以前就吃過香港龍皇酒家,他們的菜真的是酒樓級的功夫菜,不只是道地港味還很好吃,現在不用飛到香港,在台灣「龍茶味點」就能吃到廚神黃永幟監製的道地港味真的超開心”。
現場,莎莎更親身挑戰嘗試揉出「龍茶味點」超可愛的招牌”小黃流沙包”,沒想到莎莎根本是個練家子,不僅完全難不倒她捏出漂亮的小黃流沙包,還自創”大眼”款,讓主廚黃永幟也豎起拇指稱讚。另外,莎莎還接受考驗試了幾道龍茶味點的主打新菜,頻頻用她闖蕩江湖多年的”絕對味蕾”成功破解出廚神的菜色配方,廚神黃永幟讚嘆之餘更現場馬上頒給他認證獎狀,通過她成為龍茶味點”港點達人”。
 
n   有關”龍茶味點”品牌顧問 黃永幟
 
n   主打餐點介紹:
1.    龍蝦西施泡飯 $360/碗
廚神黃永幟為龍茶味點特地設計的全新菜色,濃郁的蝦湯配上現煎的彈牙龍蝦,軟嫩白米加上酥脆炸米的雙重口感,唇齒留香讓人一口接一口。
 
 
2.      沙溪燒米鴨 $580/半隻
精選四至五斤的米鴨,醃製龍茶味點獨門老港味醬料,皮脆肉香,醬味鹹香味美,超下飯。
3.      蜜汁燒腩叉 $480/
一般港點店少見叉燒肉,龍茶味點每天新鮮慢火秘製,肉質肥瘦適中,油亮鮮甜入口即化
4.      黑松露素餃 $118/4
杏鮑菇小黃瓜丁搭配黑松露醬,包上水晶粉皮進行蒸煮,內餡爽口,是四季都適合的清爽小點
5.      小黃流沙包 $118/3
將牛奶、牛油、蛋黃以完美比例混合,做成港式奶皇餡,再用師傅巧手捏出
的小黃人造型,包入奶皇餡入蒸籠,甜中帶點鹹香的奶皇流沙,視覺味覺雙享受,絕對不能錯過。
6.      紅米脆皮腸 $138/6
為了配合現代健康飲食的新主流,我們使用紅麴來製作腸粉的皮,而中間的部分,我們使用酥脆的米網皮來包覆蝦漿,吃了會有腸粉的軟、米網的脆、以及蝦漿的Q彈三種不同的感覺。
7.      冰燒三層肉:$390
我們選用整塊的台灣在地高級五花,經由師傅專業的烘烤、擠壓去油,反覆操作三次,每一塊都要耗時90分鐘,才能將一塊帶著肥厚油脂的五花,製作成表皮酥脆、肉質軟嫩,帶有雙重口感的冰燒三層肉。
 
8.腩叉蘿蔔糕:$298
  有別於一般叉燒混入蘿蔔糕裡的作法,我們將肥美多汁、入口即化的腩叉 (香港話代表五花肉做成的叉燒),搭配主廚特製的香煎蘿蔔糕,做一個港點拼燒臘的新組合,多層次的口感絕對讓人耳目一新。
 
9.鮮蝦菊花春捲:$128
  突破傳統長條狀春捲的形式,利用類似小花般的造型來呈現這道小點,不光是外型特殊,內餡的巧思更是使用新鮮蝦漿來代替傳統的雞絲,讓這道鮮蝦菊花春捲口感更加突出,不只好看更能兼顧美味。
(*以上餐點價位僅供參考,以最終餐廳現場告示為準)
n   店點資訊:
龍茶味點
臺北市忠孝東路5段68號(微風信義B1F)
電話 (02)2723 3311